생활의 달인 987회 재방송 다시보기
등록일
2025-06-23 08:04:38
2025년 6월 16일 방송된 SBS의 생활의달인 987회에서는 황해도식 메밀냉면과 도토리묵의
달인을 소개합니다. 이 방송은 3대째 이어온
전통의 맛을 자랑하는 냉면 가게와 묵집을
중심으로 진행됩니다. 황해도식 메밀냉면은
인천 만수동에 위치한 가게로, 오후 4시에도
긴 대기줄이 생길 정도로 인기가 높습니다. 이
냉면은 겉보기에는 평범해 보이지만, 한 입
맛보면 매끈하고 독특한 식감과 감칠맛에 감탄하게
됩니다. 달인의 비법은 겉껍질째 갈아낸 메밀가루에
물과 소금을 넣고 무릎으로 반죽하여
찰기 있는 식감을 더하는 것입니다. 여기에 매일
새벽 끓인 사골과 양지로 만든 육수를 부어주면,
정통 황해도식 메밀냉면이 완성됩니다.
이 냉면은 짜지 않으면서도 감칠맛이 강하고,
깔끔한 끝맛으로 그릇을 비우는 순간까지 감동이
남습니다. 또한, 서울 금천구의 한 작은
묵집도 소개됩니다. 이곳은 간판이 없어 지나치기
쉽지만, 한 번 맛본 사람은 반드시 다시
찾는 곳입니다. 달인은 매일 새벽 한 시간씩
도토리묵 반죽을 저으며 하루를 시작하고, 그
정성이 담긴 묵은 남다른 탄력과 맛을 자랑합니다.
단출한 메뉴로 최고의 한상을 만들어내며,
오직 입소문으로만 알려진 이 묵집은 현대시장에서
큰 사랑을 받고 있습니다. 이번 방송은
전통 음식의 깊은 맛과 장인의 정성을 느낄
수 있는 기회를 제공합니다.
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